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毛毛虫面包
梦梦之叶
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老公的最爱,每次去面包房都会买,这次直接自己动手了
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
鸡蛋
1个
牛奶
100g
黄油
25g
酵母
3g
细砂糖
25g
盐
3g
泡芙酱
黄油
16g
鸡蛋
17g
水
32g
低筋面粉
16g
配料
淡奶油
100g
糖
5g
毛毛虫面包的做法步骤
1.
出黄油外所有材料放入面包机中搅拌至光滑加入黄油,揉至扩展阶段
2.
把面团放入容器中发酵至2倍大
3.
分割成10份,排气滚圆,松弛10分钟
4.
去一个面团擀成椭圆形
5.
翻面后自下而上卷起
6.
底部捏紧收口
7.
放入烤盘进行2发
8.
开始制作泡芙酱:把黄油和水倒入小锅中;
9.
煮开后筛入低筋面粉
10.
搅拌至粘稠就关火
11.
等5分钟候加入鸡蛋液
12.
搅拌至顺滑,有点类似卡达仕酱
13.
装入裱花袋
14.
二发好的面团刷上一层蛋液
15.
把泡芙酱挤在面团上,放入预热好的烤箱190度12分钟
16.
烤好的面包一切为二,但是不要切断,然后挤入奶油
17.
我有几个没有挤奶油,个人觉挤奶油的好吃
分类:
烘焙
早餐
学生
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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