翡翠虾仁蒸蛋

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  1.准备好材料。
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  2.虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;
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  3.剥去虾壳，留下虾尾；
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  4.放入盐；
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  5.放入胡椒粉；
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  6.倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟;
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  7.腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
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  8.鸡蛋打撒；
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  9.倒入盘内；
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  10.加入400ml的水；
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  11.放入盐，搅拌一下；
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  12.撇去表面的泡沫;
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  13.放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。
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  14.打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；
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  15.把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
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  16.习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。

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