香煎猪扒的做法步骤
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1.猪扒洗干净，沥干水
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2.猪扒筋用刀划开小口
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3.用刀背或锤子把猪扒肉拍松
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4.除生粉外，放入其他调料
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5.把肉和调料拌匀，我是直接用手抓的，中途还要翻动几次入味，最少腌制半小时以上，我一般早上腌，晚上吃
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6.下锅煎之前放入生粉，洒少量水用力抓匀，水一汤匙左右
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7.热锅放适量油
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8.全程中大火煎，每面煎15至20秒，这样能锁住水份，不要煎老了
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9.鲜嫩多汁的煎猪扒就做好了，小朋友吃的话可以切成小块装盘
小窍门&温馨提示
猪扒肉要选嫩的，煎时要大火快煎，大家试过一次就大概知道火候了。
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菜谱
