红烧茄子

• 1.茄子去皮
• 2.茄子切成滚刀块，香菜切段，蒜切碎末
• 3.把所有辅料调成汁再加些水，调好水淀粉
• 4.油烧到六成热放入茄子块
• 5.中火慢炸
• 6.炸到茄子软烂装入盘中备用
• 7.另起锅放入少许油，放入八角花椒煸香，在把八角花椒捞出不要，只留底油放入炸好的茄子，放入调好的料汁翻炒几下依次放入蒜末香菜水淀粉，出锅

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