肉末盘龙茄子

• 
  1.茄子洗净去蒂，横刀别切断，可以在茄子两边放筷子就不会切断。
• 
  2.茄子翻过来切斜刀，一样不能切断。
• 
  3.切好的样子。
• 
  4.蒜和青辣椒切碎，要用熟食菜板切。
• 
  5.切好的茄子泡水攥下水再下锅炸，会少吃油。
• 
  6.茄子炸到软，熟透就好了，别炸过了，过了皮干咬不烂。
• 
  7.炸好的茄子在盘子里凹个造型。
• 
  8.起锅放一饭勺水，水热放肉沫。
• 
  9.肉沫变白放甜面酱，小火炒。
• 
  10.肉酱放一汤匙糖炒到冒小泡泡就好了，放到盘好的茄子上。
• 
  11.蒜碎和辣椒碎混合后，趁热放到肉酱上。吃时拌开。

小窍门&温馨提示