香椿头炒蛋的做法步骤
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1.准备的原料。
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2.香椿挑嫩头摘洗干净。
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3.开水里焯烫十几秒。
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4.用清水冲凉，挤干水分剁碎待用。
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5.鸡蛋加盐，料酒打散。
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6.加入剁好的香椿头。
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7.搅拌均匀。
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8.热锅凉油，加入拌好的香椿蛋液。
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9.等蛋液凝固翻炒开就可以。
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10.香气扑鼻的香椿炒蛋就得了！
小窍门&温馨提示
1.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
2.因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。
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菜谱
