草莓奶油蛋糕卷

曲终人散yan 发布

草莓奶油蛋糕卷

烘培在于热爱生活，最开心看见老公对我做的美食称赞！

食材明细

主料

辅料

朗姆酒适量（或白醋）

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

1.准备好所有材料
2.蛋黄和蛋清用两个盆分离开，蛋黄加牛奶加花生油用手动打蛋器打散，搅拌均匀
3.低粉和可可粉拌匀后过筛到蛋黄糊里面，上下拌匀，不可划圈，蛋白加70克的白砂糖，分三次加入蛋白打发，每一次添加都打均匀后再加下一次！
4.打发的蛋白，先用3分之一加入蛋黄可可糊里面搅拌均匀，上下搅拌，不要划圈，以免蛋白消泡，搅拌均匀后全部倒入剩下的3分之2的蛋白糊里，搅拌均匀！此时烤箱预热160度
5.把拌好的糊糊，倒入铺了油纸的烤盘里，然后用刮刀推向四边，尽量弄平弄均匀！
6.弄均匀后，在桌面震几下，看见有大的气泡出来，放入烤箱中层，调好时间开始烤！
7.烤好的蛋糕立刻拿出来，放一下，这时候就去打奶油，奶油里面可以加几滴朗姆酒（没有不加也行）把奶油加白糖打到9成发，提起打蛋器，奶油细腻不滴落！
8.用刀把奶油均匀平铺在蛋糕上面，然后卷起，用油纸包紧放冷藏一个小时左右！
9.用裱花袋装德芙白巧克力，用热水融化，剪个洞往定型好的蛋糕卷上裱，交叉的形式！就完成了！喜欢任何水果，可以凭想象力加上去！

分类：烘焙早餐下午茶

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