竹笙鸡蛋瘦肉汤

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  1.准备食材。
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  2.猪瘦肉洗净切片后用盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、花生油、生粉腌制。
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  3.竹笙干要泡水并多次清洗干净，切掉根部的蒂。
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  4.洗净的竹笙在开水里焯水捞起备用。
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  5.鸡蛋煎至两面凝固即可，不用煎太久。
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  6.放水煮沸。
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  7.按顺序放入姜片、竹笙、鸡蛋煮沸，转中火煮至10分钟，接着放入瘦肉和枸杞子继续煮。中小火煮至15分钟即可。
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  8.加盐调味即可食用。
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  9.成品

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