菠菜鸡蛋粉丝馅合子

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  1.小麦粉加水和成面团静置15分钟。
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  2.粉丝用冷水浸泡。
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  3.菠菜择洗干净入煮锅焯水后捞出晾凉沥干水。
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  4.炒熟鸡蛋，将鸡蛋炒碎。
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  5.焯水后的菠菜切碎，挤干水，与鸡蛋放在一起搅拌均匀。
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  6.再加入切碎的粉丝，加芝麻油、盐、味精、葱姜搅拌均匀作合子馅。
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  7.将面做成大小均匀的面剂，擀成长圆，成合子皮。
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  8.合子皮的一侧放馅。
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  9.另一侧折过来，将两侧皮捏严，包好合子。
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  10.电饼铛加热，合子入铛，盖上铛盖烙。
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  11.烙至双面金黄，合子熟即可出铛享用。

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