红葱头淋鸡（家常版）

1.鸡处理干净后去头去尾，然后在鸡里外均匀涂抹一层薄盐和姜粉，把鸡放在垫有姜片的盘子上（盘子稍微深一点，以防蒸时鸡汁溢出）

2.锅里水烧开后放入鸡

3.盖上锅盖中大火蒸至鸡熟透

4.取一筷子在鸡肉较厚部位插入，能轻易插入且无血水时即熟（约15min，视鸡大小而定）

5.蒸鸡期间可以准备红葱头，把红葱头处理干净后剁碎

6.锅里放一勺油烧热后关火，用余温炒香红葱头

7.加入一少勺砂糖

8.加入1勺蒸鱼酱油

9.倒入蒸鸡的汁拌匀

10.鸡斩件后，把红葱头酱汁淋入鸡上面即可

11.可以吃了！