乌龟面包的做法步骤
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1.把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。
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2.成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。
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3.揉出不易破的薄膜(其实不是做吐司没这要求,我习惯了)
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4.放入面包机盖上保鲜膜一次发酵。
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5.发酵好的面团,用沾了高粉的手指戳个洞,洞口不回缩不塌陷即可。
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6.排气后分成60克一个的面团,松弛15分钟左右。
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7.取一面团,分成身体,头和四肢(身体里包了蜜豆)
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8.面团揉捏好,在烤盘里摆好,盖保鲜膜2次发酵。
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9.发酵好后刷蛋液(造型面包不能发的太大不然烤完会变形)
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10.烤箱提前预热,180℃中层上下火12~15分钟(温度时间仅供参考)
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11.巧克力装裱花袋隔水融化,画出眼睛嘴巴和龟背的图案即可。
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12.快跑~快跑~小兔子在后面。
小窍门&温馨提示
天热要控制面团搅拌的温度,注意面团松弛及发酵的程度。
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