玉米鸡排

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  1.胡萝卜洗净，去皮，切碎粒。
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  2.玉米适量，用刀切下来。
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  3.鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切块，放入料理机中打成肉泥。
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  4.肉泥中加入适量黑胡椒粉，鸡蛋1个，用手搅打至上劲。
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  5.搅拌均匀后可以将肉泥摔打十几下，让肉泥更有弹性，搅拌过程中，可以将没有去掉的筋膜挑出。
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  6.加入胡萝卜碎和玉米粒，搅拌均匀。
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  7.将肉泥装入保鲜袋中，按扁成厚约1cm的片状，放入冰箱冻硬。
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  8.将鸡蛋1个打散备用，准备好玉米淀粉和面包糠。
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  9.将冻好的肉饼取出，用模具压出喜欢的形状。
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  10.先裹一层玉米淀粉。
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  11.再裹蛋液。
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  12.裹一层面包糠。
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  13.平底锅中提前倒油预热，放入鸡排。
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  14.小火煎至两面金黄。
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  15.蘸番茄酱更美味。

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