干煎带鱼的做法步骤
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1.将带鱼清理干净。倒入适量的料酒，放入葱花、姜，撒上适量的盐，腌制半小时以上。
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2.将腌制好的带鱼，用吸油纸把带鱼表面的水分擦干。
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3.不粘锅中倒入适量的油和盐，油温五成热之后，将带鱼放入锅中，小火慢煎。
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4.发现鱼的两侧有金黄色之后将鱼翻面。
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5.另一面煎同样的时间。出锅！
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6.香！
小窍门&温馨提示
1注意煎鱼的时候不能马上翻面，至少也得两分钟之后，否则鱼皮就会破，肉也就乱了。如果掌握不好时间也可以定型之后，多翻几次。
2鱼表面一定要擦干水分，否则油容易飞溅。
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