水晶猪皮

1.选用靓猪皮，下锅煮十分钟，捞出把皮上的油去干净。

2.用八角少许，葱，姜，猪皮下锅煮一小时

3.猪皮捞出，浸在冷水中十分钟，用纱布把猪皮卷起，用绳子扎紧。再下锅小火煮一个半小时。放入冷水中凉透，放冷藏层2小时。取出

4.取出皮卷，从中间切开，然后切皮装盘。

5.葱，姜，香菜，生抽，香油调汁。根据各人的口味调汁。如：香辣，芥辣，麻辣。均可