红烧猪脚卤蛋

• 1.猪脚焯水去血沫子
• 2.鸡蛋煮熟，用刀划几刀便于入味
• 3.爆香香料
• 4.倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄，没有单独炒糖色，这样做也可以，不过火别开太大，免得糖焦了
• 5.蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色
• 6.倒入开水，大火煮十分钟，让蛋白质充分释放，这样烧出来的味道更浓厚，十分钟后再改小火慢慢烧
• 7.汁收一半，只需放盐调味，汤汁很鲜
• 8.汁收到差不多了，就出锅装盘开吃

小窍门&温馨提示