海绵蛋糕杯的做法步骤
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1.备好食材
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2.鸡蛋打到不锈钢盆里
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3.电动打蛋器全蛋低速打发到出现大气泡,加入所有的绵白糖
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4.高速打发,蛋糊体积不断变大、变细腻
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5.打到蛋糊颜色发白,拎起打蛋器用蛋糊能写个8字,并且不会很快消失
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6.顺着打蛋器淋入葵花籽油
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7.电动打蛋器打8-10秒钟,把油和蛋糊搅匀即可,不要过多搅拌,易消泡
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8.分3次筛入低筋面粉
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9.每一次都要等翻拌均匀再加下一次,面糊翻拌均匀
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10.拌好的蛋糕糊倒入提前抹了黄油的模具内
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11.放入预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟
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12.烤好的蛋糕出炉后自然凉透,脱模即可
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13.海绵蛋糕杯成品图!
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14.成品图!
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15.成品图!
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16.成品图!
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17.成品图!
小窍门&温馨提示
1蛋糕模内侧一定要涂抹黄油,这样才好脱模
2植物油淋入蛋糊里时搅打的时间不超过十秒,太长易消泡
3烤好的全蛋海绵蛋糕无需倒扣,自然冷却即可
4如果是冷藏的鸡蛋要提前回温,最好隔热水好打发一些
5我这个配方量大,如果是同样的模具建议减半操作
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