拧劲花卷

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  1.面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。
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  2.覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。
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  3.取一块面团揉匀。
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  4.擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐。
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  5.从一头将其卷起，卷成卷。
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  6.平均的切段
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  7.再纵向剖开。
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  8.两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯。
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  9.也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯。
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  10.依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟。
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  11.锅烧开水、放入生坯。
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  12.旺火蒸制15分钟。
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  13.静置3—5分钟，即可揭开锅盖。
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  14.出锅装盘，即可上桌。

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