肉松馅香葱包的做法步骤
-
1.所需材料
-
2.所需材料
-
3.除黄油外,将牛奶,酵母,糖,盐,水倒入面粉中拌成湿状,无干粉状态,不需要揉成团,盖保鲜膜滋润20分钟(为下面的揉面节省时间)
-
4.20分钟后,将面放置揉面垫上准备揉面
-
5.搓衣法:用后掌力气由里向外推出面团
-
6.折叠回来再推出去,反复进行此动作,大概15到20分钟,就能拉出稍厚一点的粗膜
-
7.接着加入软化的黄油,继续搓衣法揉面,直到揉出很薄的膜
-
8.揉成光滑面团盖保鲜膜温暖处发酵2倍大
-
9.发好的面团揉压排气后分成5份剂子,擀压成圆片
-
10.包入肉松
-
11.整成圆形状
-
12.依次包好,放入模具中,盖保鲜膜二次醒发
-
13.醒发好的面团刷一层蛋液,均匀撒上葱花(模具似乎小了点,很挤,或一开始分成6份可能会好点)
-
14.放入预热好的烤箱,中层,上火170度,下火175度30分钟(烤箱温度和时间根据自家烤箱设定)
小窍门&温馨提示
没有面包机,让面出膜,手工揉很费力,又费时间,第一次做吐司是在厨房完成的,一个人揉了50分钟,又急又累的……现在我在客厅揉面,边看电视边揉,那感觉完全不一样了,感觉没怎么出力,面就给揉好了,呵呵……亲,也可以一试喔
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。