紫薯花朵大面包

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  1.除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。
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  2.加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
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  3.放温暖处发酵至2倍大。
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  4.排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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  5.将5份面团都擀成直径25cm的面片。
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  6.在第1块面片上均匀地涂抹一层紫薯椰蓉馅，边上留1cm不要抹，然后铺上第2块面片，第2、3、4块面片操作方法与第1块一样，第5块面片上不要抹馅料。
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  7.将圆形面片切成4等份。
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  8.当中切一刀变8份。
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  9.再每份当中切一刀变16份。
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  10.取一片卷起来，保持一边平整。
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  11.把卷好的面团放入9寸圆模里（我用的是平底锅），中间放4个（尖头朝上），其它的在边上排成一圈（尖头朝内），放温暖处发酵至2倍大，刷上蛋液。
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  12.140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。
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  13.出炉刷黄油，还有余热时密封保存。
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  14.成品图欣赏。
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  15.成品图欣赏。

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