花生戚风

• 
  1.蛋黄，花生酱，30克砂糖和牛奶混合，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。（花生酱是我自己榨油留下的，没有加糖，混合少许的油）
• 
  2.筛入低筋粉，呈Z字型拌匀。
• 
  3.但却能够分三次加入剩下的40克砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。
• 
  4.取一半的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时预热烤箱，150°。
• 
  5.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
• 
  6.倒入8寸蛋糕模，轻震几下，震出大的气泡。
• 
  7.如烤箱，150°，上下火，倒数第二层，烤55分钟左右，最后10分钟，注意观察情况加盖锡纸。
• 
  8.成品。

小窍门&温馨提示