红心酥皮泡芙

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  1.准备好所有材料
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  2.40克黄油软化，加入糖粉，筛入50克低筋面粉，1.5克红曲粉
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  3.用刮刀拌成面团，搓成圆柱形，包保鲜膜后放冰箱冷冻15分钟
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  4.将牛奶倒入不沾锅，放入黄油，小火加热至沸腾
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  5.筛入剩余的面粉
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  6.拌至无干粉后离火
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  7.等面团稍稍降温后分次加入蛋液
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  8.搅拌至刮刀提起有个大约4cm的倒三角形为好，停止加入蛋液
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  9.冰箱取出酥皮面团，小刀修整成心形
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  10.将泡芙液装入裱花袋，底部剪一小圆口，大小均匀的挤在烤盘上
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  11.将爱心酥皮轻轻按在泡芙上
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  12.海氏烤箱测试后温度高20度，所以我调180度上下火15分钟，然后160度20分钟
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  13.倒入大概100g的淡奶油，加入砂糖，打发至有纹路，不流动即可，用泡芙专用嘴将奶油挤进泡芙里
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  14.一杯热咖啡，一盘红心酥皮泡芙，一份浪漫的下午茶时光

小窍门&温馨提示