春饼（又称卷饼）

• 1.温水和面，揉成光滑的面团。盖保鲜膜或扣盆饧20分钟。
• 2.将饧好的面团分成10份剂子。
• 3.取其一，双掌揉成圆饼，中间按压成一个坑。
• 4.再取一个剂子揉成等大的圆饼备用。将有坑的圆饼的坑中用匙添加上植物油。
• 5.用无坑的圆饼盖在有坑的上边，相互轻轻滑动，使植物油均匀涂满两饼的接触面。
• 6.用擀面杖将饼擀薄，直径应该有20厘米+
• 7.平底锅加入少许植物油，小火加热。将擀好的饼平铺上。此时可重复第3至第6步骤。
• 8.饼的一面烙至金黄，翻面。我基本是在重复到第5步的时候翻面刚好，这个时间大家自行掌握。
• 9.两面烙好装盘，继续重复以上步骤直至剂子全部搞定。
• 10.吃的时候把饼从中间揭开，够薄吧～～
• 11.配上前面我的两道菜：素炒三丝、绿豆芽炒韭菜，再切一盘酱肘子丝，卷起来的美味，比老昌春饼好，嘿嘿

小窍门&温馨提示