绿豆肉松饼的做法步骤
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1.准备好所有原料
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2.把水油皮所需原料放进面包机中启动和面程序
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3.面包机和面的时间我们来做油酥。把猪油与面粉拌匀。刚开始会不太好拌,多拌一下就好
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4.和好的面团醒15分钟和各分成12个小剂子
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5.水油皮按扁擀圆用虎口法包住油酥,收口朝下放好。
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6.收口向下按扁小心擀成牛舌形状。
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7.卷好后盖上保鲜膜醒15分钟。
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8.醒好的面卷用擀面杖按扁
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9.小心擀成长条,越长酥皮的层熟越多。
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10.卷好,收尾朝下放好。醒15分钟
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11.醒面团的时间我们来制作肉松馅。
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12.肉松馅团成12个小团,如果不加绿豆沙可以多加一点沙拉酱。
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13.醒好的面团收尾朝上用大拇指按住中间,把两头往中间挤,捏拢揉圆。
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14.把面团按扁擀圆
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15.包是肉松馅,收口朝下按扁
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16.表面用刀化两个口。放入烤箱的中层上下火170℃,20分钟。烤的时候注意观察,表面上色即可。
小窍门&温馨提示
1、水油皮我喜欢用植物油代替猪油,这样做出来的水油皮比较不容易破,烤出来的也比相同重量猪油做出来的要香酥。
2、肉松馅也可以不加绿豆沙。个人觉得加绿豆沙口感会更好。
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