轻乳酪蛋糕

• 
  1.准备好材料，奶酪提前软化备用
• 
  2.黄油室温软化后加10g糖粉打发
• 
  3.加入奶酪搅打均匀
• 
  4.分次加入蛋黄搅打均匀（大鸡蛋要2个就行）
• 
  5.充分拌融合后备用
• 
  6.加入过筛的粉类
• 
  7.用刮刀上下拌均匀，面糊呈无颗粒面糊状
• 
  8.蛋白分3次加入35g糖粉打至湿性发泡（打蛋器要洗净擦干哦），提起打蛋器可拉起长弯钩
• 
  9.取3分之1蛋白霜到奶酪糊里用刮刀上下拌均匀
• 
  10.再取3分之1蛋白霜到奶酪糊里用刮刀上下拌均匀
• 
  11.把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀上下拌均匀
• 
  12.拌好的面糊细腻蓬松，无泡泡的产生
• 
  13.乳酪模具底部垫一张油纸，倒入面糊，提起来震几下里面气泡
• 
  14.放入预热好的烤箱，中层，上下火，水浴法（烤盘注满水再放上去）150度，烤60分钟（时间温度供参考）
• 
  15.烧制过程中，上色后要盖上锡纸哦，时间结束后用牙签检查，无面糊粘出来即是熟了
• 
  16.出炉冷却后放冰箱冷藏半天再吃，味道会更加好的

小窍门&温馨提示