石榴鸡

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  1.准备鸡馅料，鸡胸肉、香菇、胡萝卜、马蹄、小香葱
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  2.把鸡胸肉剁碎，加入少许的姜末，盐、少许的白糖、大地鱼粉猪油，用筷子往一个方向搅打至上劲
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  3.香菇泡发切碎、胡萝卜马蹄切碎，加入鸡肉里继续搅打均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制备用
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  4.取4个蛋清、加入3瓷勺的水淀粉和3瓷勺的清水，少许盐，搅打均匀
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  5.现在开始摊鸡蛋皮，用迷你鸡蛋不粘锅，在火上烧至6成热左右，倒入1瓷勺的蛋清液，转动锅子使蛋液均匀摊开，煎约1分钟成熟
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  6.煎好的蛋皮小心撕下来，继续把蛋液全部煎完
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  7.取适量的葱绿，进开水里烫软后捞出锅冷水备用
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  8.把鸡肉从冰箱里取出来回温，蛋皮冷却后开始包馅，取一片蛋皮，中间放适量的鸡肉馅
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  9.收口用小香葱稍微扎一下，蒸锅上汽后上锅蒸8分钟即可

小窍门&温馨提示