奶香饼——教你一个处理打发过头奶油的方法

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  1.面坯原料：面粉、玉米面、泡打粉。
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  2.奶油，打发过头了，刚好50克。
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  3.水中加入发酵粉，静置一会儿。
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  4.将面粉搅匀，奶油倒入面粉中，搅拌一下。
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  5.加入发酵粉及水。
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  6.动手揉成光滑柔软的面团，放盆中饧发30分钟。
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  7.面团涨大，已经饧好了。
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  8.将面团移至面板，按揉，使面团紧实。
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  9.搓成长成，分成四等份。
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  10.擀成四个圆面片，厚度约0.5厘米左右，盖上湿布饧发15分钟。
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  11.开火，锅内倒入油，油热时放入饼坯烙制，盖上锅盖，饼慢慢膨胀，有的地方会鼓起气泡，翻面。
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  12.，将两面烙成金黄色时，饼已经很暄软了，出锅。
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  13.装盘。

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