【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜

• 1.准备好食材，里脊肉，纯正的绿豆粉皮（宽）的，方便制作，选择圆的也可以，小葱，蒜
• 2.浸泡粉皮，绿豆粉皮浸泡时间稍微长一点，60摄氏度的温水浸泡半小时以上，开水同样时间，泡好的粉皮是发白，晶莹剔透
• 3.切好葱段，最后的时候用
• 4.里脊切成条状，要求高一点的可以切成肉丝
• 5.调汁，很简单，味极鲜2勺，醋1勺，生抽1勺，2勺麻酱就可以了放在一起搅拌
• 6.大蒜用刀拍一下切碎
• 7.里脊肉锅中热炒，放入盐和老抽，出锅冷却，把调好的料倒入粉皮，肉放在粉皮上即可，装盘。

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