香蕉餐包的做法步骤
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1.先液体后粉类的原则称量好所有的原料入面包桶
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2.开始和面程序
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3.一个和面程序结束的样子,差不多20分钟左右
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4.加入橄榄油
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5.继续和面程序,再次20分钟左右,面团已经很光滑了
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6.入温暖处一次发酵,大概一小时左右
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7.排气分割滚圆,分成9个77克左右,松弛10分钟左右
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8.整形成圆形,入面包纸托进行二次发酵
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9.二次发酵好大概50分钟左右
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10.刷蛋液入170度烤箱20-25分钟左右
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11.成品很松软,淡淡的甜味还有点香蕉味,美味极啦
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12.切开看组织
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13.我喜欢切开加上一片奶酪入150度烤箱,烤个几分钟,最好吃了
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14.来一口吧
小窍门&温馨提示
1)这款面包加了橄榄油和香蕉泥,非常的健康营养
2)没什么特别注意的,注意好2次发酵就能成功
3)水量要自己根据面粉来调整,我按照方子上觉得很湿,自己作了些调整,要保证面团在轴上转
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