抹茶戚风蛋糕的做法步骤
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1.分离蛋清和蛋黄
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2.蛋黄加牛奶、玉米油
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3.用手动打蛋器搅拌均匀
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4.将面粉与玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄液里搅拌成蛋黄糊
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5.取少量的蛋黄糊加适量抹茶粉拌匀
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6.蛋清分两次加糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角状即可
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7.舀一小勺蛋白霜加到抹茶液里拌匀
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8.将其余的蛋白霜倒在蛋黄糊里
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9.上下切拌翻拌（不要画圈以免消泡）均匀，制成细腻的蛋糕糊
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10.烤盘放一张油纸挤少量抹茶糊入烤箱150度烤3分钟定型
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11.将全部蛋糕糊倒入烤盘里抹平，表面再挤上抹茶糊
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12.入烤箱160度烤30分钟
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13.烤制时间结束及时取出趁热将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏1小时左右
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14.吃的时候切段即可
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菜谱
