椒盐大虾 的做法步骤
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1.材料的准备虾(虾洗净后剔除虾线)花椒盐
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2.把花椒和盐放到锅里开小火不停地翻炒
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3.等花椒炒到焦脆状态就可以了。(不好判断是否炒好的时候可以尝下)
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4.找一张硬纸,把炒好的椒盐放到纸上
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5.用擀面杖来回的擀
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6.这是擀到一半的时候椒盐的状态
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7.擀的下面的状态基本就差不多了
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8.放到小碗里备用
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9.把大虾放到锅里中小火煸炒,在煸炒的过程中每次翻面都要撒上一层椒盐
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10.可以多翻炒几次,同时用锅铲适当压下虾以保证椒盐入味
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11.炒到两面变色,虾基本就熟了。可以出锅了~~
小窍门&温馨提示
1。椒盐如果家里有现成的,前面的步骤可以省略
2.火候不要太大,虾很容易熟,所以中小火可以让煸炒的时间长一下,椒盐可以更入味一点。
3.两面变色既可出锅,不要太久否则虾肉容易变老,口感会变差~
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