印尼千层糕

曈曈和末末发布

印尼千层糕

我做的是改良版的印尼千层糕，比较清爽，减少了黄油，糖和蛋黄用量，各位可以依个人口味酌情加减！

食材明细

主料

辅料

炼乳90克
朗姆酒适量
香草精适量

印尼千层糕的做法步骤

1.分蛋，20个蛋黄10个蛋白250克黄油分别放三个盆
2.蛋黄加除黄油外的其他配料打发至写字不糊（图片样）
3.加入融化的黄油翻拌均匀
4.黄油与打发的蛋黄、炼乳、香草精混合后筛入低粉
5.翻拌均匀
6.蛋白打发至硬性发泡
7.打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
8.烤箱预热170度，加入适量面糊，抹平，中层上下火7分钟，烤至焦黄色
9.关上下火，拿出烤盘，再加入适量的面糊，抹平，放入烤箱中下层，用上火继续烘烤至焦黄色，再加入面糊，如此反复，直到面糊用完
10.做好的千层糕，还可以吧！

分类：烘焙

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