地瓜肉松蛋糕卷

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  1.将地瓜蒸熟晾凉，用勺子压成泥。
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  2.除黄油外，将所有材料倒入面包机里，揉成光滑面团。然后再放入黄油，揉至面团能撑至薄膜状。
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  3.盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大。
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  4.将面团按压排气，分成8等份，盖上保鲜膜醒15分钟。
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  5.将面团光滑朝下，用擀面杖擀成椭圆形。
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  6.中间铺上肉松。
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  7.再由短边卷起，将收口处和两端捏紧。
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  8.放至烤箱内，发酵至两倍大，用利刀在面团中间切一道深痕，刀口周围刷蛋液。烤箱预热175度，中层烤20分钟左右。

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