老婆饼的做法步骤
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1.馅料操作步骤把水,白砂糖,油放入盆中,用打蛋器拌均匀
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2.加入芝麻与椰蓉拌均匀
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3.将三洋糕粉加入,拌均匀即可
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4.拌好馅料用保鲜膜盖好备用
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5.油心操作步骤将低筋面粉与白猪油混合均匀,揉成泥皮即可
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6.水油皮操作步骤将白糖倒入盆中,加入水和色拉油搅拌均匀
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7.加入面粉,揉成水油皮,松驰30分钟
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8.水油皮分12份,每份10克,油心12份,每份5克
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9.用水油皮包油心,收紧口,擀开成舌状,卷起,压扁后折二折,再将折好的小面团擀开成圆形
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10.将馅料每份分30克,将料馅包入,收口捏紧,稍微搓成圆形
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11.放烤盘上刷上蛋液,等饼皮上的蛋液干后再刷第二次,反复刷三次蛋液,撒些白芝麻,然后在饼皮上用刀尖钉两个囗即可
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12.放入预热好的烤箱,上火180度,下火160度,烤20分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
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13.烤好后拿出来放凉摆在碟子上
小窍门&温馨提示
1:没有糕粉,可以将糯米粉放入锅内,中小火炒至颜色略为乳黄色即可
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