紫荆花酥

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  1.准备好所有的用料。
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  2.将低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克混合在一起。
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  3.揉成柔软的水油皮面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
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  4.将低筋面粉100克、猪油50克倒进另一个盆里。
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  5.揉成油酥面团。
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  6.将水油皮和油酥均分成八份。
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  7.拿一个水油皮按扁，包上油酥。
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  8.捏紧收口朝下，放案板上。
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  9.用擀面杖擀成长椭圆形。
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  10.从上至下卷起来。
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  11.用手按扁。
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  12.再次用擀面杖擀成长椭圆形。
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  13.从上至下卷起来。
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  14.拿起一个面团，竖着放到案板上。
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  15.用手按扁。
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  16.用擀面杖擀成圆形的面片。
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  17.豆沙馅平均分成8等分。（这一步可提前准备）
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  18.面片中间放上豆沙馅。
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  19.捏紧收口朝下放案板上，将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄。
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  20.平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣。
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  21.用刀片将每个花瓣的表皮平均分成三份，划到里边的豆沙馅即可。
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  22.用手将每个花瓣捏起来，紫荆花生坯就做好了。
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  23.烤盘铺上锡纸，放上做好的紫荆花酥。（每盘放四个，刚好烤两盘）。
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  24.给每个紫荆花中间刷一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右。
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  25.成品图。

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