清水抻面

• 1.先上主食材：面粉，需要少许盐。
• 2.把盐用冷水化开，用来活面。活面时不要一次把水加完，要少量多次加水，这样活出来的面才更筋道。
• 3.面不要一次活面面团，先把面活成这样的。
• 4.面活成可以团成团，用手还可以捏开时就好。
• 5.用手沾清水再活面团，当把面团活成这样时，就可以醒面了。
• 6.盖上湿面醒面。有些朋友认为活面很麻烦，也不知从何处入手，就写得繁琐些，希望能说明白，活面也不麻烦。
• 7.醒面时，准备配菜。黄花菜和黑木耳提前发好的。
• 8.西红柿去皮，一般先用热火烫一烫，接着放入冷水里冰一冰，很容易就可以把西红柿皮支掉。
• 9.面醒40分钟就可以了。醒好的面。
• 10.把醒好的面放入清水中，为抻面做准备。
• 11.热锅凉油，加入几粒花椒爆香。
• 12.倒入改刀好的西红柿，略炒先加入少量清水，再加入亨氏番茄酱。先调个基本味。
• 13.略炒，西红柿变软就可以了。
• 14.再把水加够，再加入黄花菜和黑木耳。
• 15.这时，就可以开始抻面了。先把面位抻成细条状。
• 16.再把面拉成小段，注意拉抻的过程都要在水里做。
• 17.拉抻好的面直接下入锅里即可。
• 18.面已好时再漂入鸡蛋。
• 19.略煮就好了。
• 20.起锅前关火，再加入藿香叶，这样香味更浓。
• 21.好了，出锅。

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