红豆天使蛋糕

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红豆天使蛋糕

天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表，以蛋白为主料，内部洁白有韧性。

食材明细

主料

红豆天使蛋糕的做法步骤

1.原料图
2.蛋白打至粗泡状，加入糖和盐的混合物的1/3,再加几滴白醋。
3.蛋白继续搅打变浓稠再加入三分之一的糖盐混合物。
4.再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖盐混合物。
5.继续搅打，蛋白呈小弯钩的九分发状态就打好了。
6.筛入低粉。
7.轻轻拌匀。
8.拌入蜜红豆混合呈均匀的面糊。
9.用刮刀将面糊刮入模型内，并将表面抹平，边缘擦干净。
10.烤箱预热后，１８０度４０分钟左右。
11.蛋糕冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开，再将烤模倒扣即可脱模。

分类：糕点烘焙

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