红茶奶油蛋糕卷

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  1.准备材料。
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  2.蛋白倒入盘中。
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  3.打至六分程度时，加入一半的白糖。
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  4.打发至干性发泡。
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  5.蛋黄加入剩下的白糖。
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  6.用隔水加热法将蛋黄打至发白，成为淡黄酱一样的状态。
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  7.然后加入大豆油，边加边搅。
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  8.再用打蛋器充分打发。
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  9.将蛋白倒入到步骤7中，用刮片上下翻拌5次左右。
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  10.低粉和红茶包过筛混合。
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  11.然后倒入一半的粉类到步骤9中。
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  12.搅拌七次左右将另一半的蛋白酥原料倒在面粉没有充分搅拌处，重复相同动作。
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  13.加入剩下的粉类充分拌匀。
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  14.再倒入到烤盘上。
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  15.用刮板从中间向两端将面糊抹平。
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  16.放进预热好的烤箱中190度10分钟。
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  17.烤好后，翻转到烤架上，剥去上面的油布，晾至不烫手。
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  18.将奶油打发至硬性发泡直立小尖状态。
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  19.然后将蛋糕覆盖在油布上，抹上奶油要抹的均匀。（不要抹的太厚不然卷的时候都会挤出来的）
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  20.卷起来放到冰箱冷藏30分钟定型即可。

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