奶油蛋糕卷的做法步骤
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1.准备材料。
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2.蛋白与蛋黄分开放入盆中。
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3.在蛋白中加入几滴白醋。
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4.然后打匀加入16克白糖。
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5.再加入17克白糖打至出现纹路。
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6.最后加入剩下的17克白糖打。
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7.打到出现弯曲小尖就可以了。
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8.蛋黄中加入白糖25克。
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9.打到颜色发白体积变大。
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10.加入1/4的蛋白。
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11.翻拌均匀后，筛入低粉上下切拌均匀。
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12.然后再加入剩下的蛋白，要分二次加。
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13.切拌均匀后。
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14.牛奶与大豆油混合均匀。
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15.转圈的方式倒入到蛋糊中。
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16.翻拌均匀后，倒入到烤盘上，震出汽泡。
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17.放进预热好烤箱180度25-30分钟。
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18.拿出来倒扣在烤架上晾凉。
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19.提前从冰箱拿出来解冻奶油。
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20.奶油用打蛋器打至出现纹路.
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21.将蛋糕四周切去，然后均匀的涂在蛋糕表面。
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22.卷起来放到冰箱冷藏20分钟即可。
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菜谱
