【椰香海绵蛋糕卷】

又是好久没上菜了，天又热，人又忙，对不住常来我家串门的朋友啦。今天把以前堆积的烘焙作品发上来，大家尽管来吃啊。

【椰香海绵蛋糕卷】

【椰香海绵蛋糕卷】材料：

分蛋海绵：鸡蛋3个、细砂糖80克、低筋面粉100克、开心果碎适量、椰蓉适量。

裹馅：淡奶油200ml左右、炼乳适量。

【椰香海绵蛋糕卷】做法：

1.1图，将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。

2.2-3图，加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀。

3.4-7图，分2次筛入低粉，每次都用橡皮刮刀拌匀。

4.8-10图，装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉。

5.11-12图，放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右。

6.13-15图，将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸。

7.16图，淡奶油+炼乳打至7分或8分发。

8.17-18图，海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。

需要注意的是，各家烤箱温度不同，注意调整温度和时间，俺这次用的还是祈和烤箱。