记得看清风做“滑牛肉汤”时就倍觉亲切，因为家乡在过年时往往也有类似的做法，叫做“粉牛肉”。也可以用猪、羊、鸡等做成“粉猪肉”、“粉羊肉”、“粉鸡”，吃起来格外嫩滑。和清风的做法有点儿不同的是俺们的“粉牛肉”不是敲打成片的，而是像擀饺子皮一样，用擀面杖擀出来的。俺昨天的国际劳动妇女节过得真是名符其实，不光忙活了早餐，吃完就紧接着忙活午饭，主要就是这擀出来的牛肉汤～
先准备材料：全精牛肉一块，西红柿两个，泡发好的腐竹若干、青蒜末少许。
材料备好，就准备做这擀出来的“粉牛肉”啦，步骤如下：
再罗嗦两句：1.做这“粉牛肉”时，一定要先把牛肉切得薄一些。如果不好把握，可以把牛肉冻一下再切；2.拍牛肉时要用刀背轻轻拍，否则太用力把牛肉片拍烂了可别怪俺没提醒啊；
3.擀牛肉片时千万别擀次数太多，肉片擀开就行，要不然吃起来满口都是淀粉，牛肉就失去滑嫩的质感了。
再看个擀好的牛肉片与没擀的牛肉的对比
牛肉片擀好，可以起锅做这擀出来的牛肉汤啦，继续看图～
忙活半天，这擀出来的滑嫩鲜美的牛肉汤可以上桌啦！
捞个牛肉片看看：
本来有朋友说要来吃饭，临时去外面买了半只卤鸭，结果朋友竟然放鸽子说又不来了，这卤鸭都便宜俺了。
再来个清炒油菜
开饭喽，四菜一汤来过节（四个菜，其中一个是汤）！另外一个菜是苔干炒肉末，头天剩的，就不单独出镜了。
日志
3.擀牛肉片时千万别擀次数太多，肉片擀开就行，要不然吃起来满口都是淀粉，牛肉就失去滑嫩的质感了。
）！另外一个菜是苔干炒肉末，头天剩的，就不单独出镜了。
