自制凉皮

 

 

    

    周六天气很好，我和宝儿去了香积寺踏春。在寺门口看到有卖凉皮的，就跟婆婆电话说我们想吃凉皮儿了，回到家婆婆都做了好几张了。宝儿说让我学，于是剩下的就是我操刀的。

 

小麦面粉和少许碱面，调成面糊糊。

 

在圆铁盘里擦菜油。

 

往铁盘里舀一勺面浆，并摇匀，放入开水大蒸锅里。

（我家制作凉皮的道具还是很专业的吧）

 

五分钟后，出锅，放在一盆凉水里降温以便揭下来。

 

揭下来~~~~~~~~~

 

切丝~~~~

 

蒜水、炒韭菜、自制番茄酱、凉拌黄瓜

 

拌一碗：

 

爽哉~~~~~~~~~~~~~