为什么叫干焖呢，是因为我去擦莴笋丝，等我擦完揭开锅盖，锅里的汤汁所剩无几。不幸中的万幸是还没有糊~~~~~~~~~
这样干焖的结果是味道出乎意料的不一样的好吃。
小黄鱼，在超市时全身都是冰块看起来挺大的。化水了就这点儿~~~~~~
去头、去腮、去内脏；
姜丝、葱段、干辣椒段、花椒粒。
原先都喜欢用料酒腌一下再煎的，但是昨天准备得有点儿晚了。我给宝儿电话问是否回来吃饭，他在开会说一会儿给我电话。等再次给我电话时已经在回家的路上了。所以没有用料酒腌。
坐锅热油，稍多一些，煎小黄鱼。小黄鱼煎好后，捞出。
锅底留油，下姜丝、干辣椒段、花椒粒爆香。
然后将煎好的小黄鱼倒入。翻炒片刻，调如老抽、盐、白糖、料酒和葱段，小半碗水，焖。
快出锅时，滴几滴蒸鱼豉油。
出锅~~~~~
莴笋擦丝。
辣椒段、葱姜末、白芝麻过油炸，调入生抽、醋、盐、白糖。
浇上~~~~
香菇小青菜。
我俩的晚餐，宝儿说前几天晚上我们外出吃的黄鱼焖豆腐好吃多了，他吃了一大半~~~~~~
日志
这样干焖的结果是味道出乎意料的不一样的好吃。
