烤汁凤尾鱼

凤尾鱼，又名凤鲚，因鱼的形状象凤凰的尾巴故名凤尾鱼。凤尾鱼是一种河口回游性鱼类，平时栖息于浅海，每年5月上旬至7月上旬，仔鱼成群游向长江口咸淡水交汇处的崇明岛附近产卵，形成了鱼汛。

在市场看到有凤尾鱼卖，没有做过，买回来试试。

材料：凤尾鱼，盐、糖、醋、烧烤汁、姜、葱、蒜、鸡精等。

做法：

1、将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净，下调料腌半个小时。

2、 将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。

3、好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。