自制葱油煎饼

这款煎饼不是软软的那种，而是有点像酥饼，不过没有油皮~~~

原料：面粉1杯

铺料：葱花、五香粉、盐、油、温水适量

做法：

1、葱花、五香粉、盐混合均匀；炒锅里倒入适量油烧热，将油浇在葱花上面，葱油就做好了；

2、碗里倒入一杯面粉；

3、一边往面粉里徐徐倒入温水，一边用筷子快速搅拌面粉，所有面粉都成絮状了，就停止加温水；

4、将面粉和成面团，面团要稍硬一点；

5、面团分成均匀大小的小剂子，取一个小剂子，用擀面杖擀开；不用太薄；

6、面皮上抹上第一步做的葱油；

7、面皮上部分、下部分都往中间对折，然后用菜刀切开，如图；

8、切开之后，手捏住一条面皮的一端，提起另一端，像绕圈一样，将面皮卷起来，如图；

9、卷起来的面皮，用手掌压扁，如图；

10、炒锅里倒入适量油，油量能盖住锅底就成，将做好的饼胚放进锅里，小火煎熟。

PS：

1、葱油煎饼不同于葱油饼，煎饼煎的时间要长些，所以一定要小火；

2、面条和软一些，皮擀薄一些，就是葱油饼了。