大图馋一下大家！
这个可是我的经典的菜之一哟，不过，用了一种酱，就是福临门的豆豉牛肉酱。味道不错，尤其是烧肉。
先来个2009年度，老杨家最佳笑话：
老公啊，我最近上火了，你给我弄点素的吃吧，比如酱烧蹄膀啊，糖醋鱼啊？！
这是昨天的蹄膀，拍的时候没有刚做出来油亮，这两个特写是我沾了汤汁拍的，很诱惑吧！
今天还有两个家常素菜，和一个菠萝酒酿汤（以后会介绍)
韭黄炒鸡蛋，要想好吃，就不能分开炒
糖醋白菜，貌似今天水多了，因为中午炒菜像打仗，不能像那次的圆白菜那样慢条斯理的讲究技巧，糖醋白菜可以用白菜帮，切细丝，糖醋比，2（一汤匙糖）：1（半汤匙醋），盐一茶匙，就很爽口了。其他不要放，复杂了反而不好吃
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看酱烧蹄膀的作法：
准备阶段
罗嗦一句：俗话说，前蹄后膀，也就是说猪蹄前脚好，蹄膀就要后蹄膀了
1，蹄膀一个，斩块（经验告诉我们，千万别自己回来斩）
2，芸豆提前半天或者一天泡上
3，冰糖十颗。葱两段，姜片三片，八角三个，草果一个，香叶三片，桂皮一小块
4，福临门豆豉牛肉酱一汤匙，郫县豆瓣油半汤匙
1，蹄膀焯花椒水五分钟，捞出洗净，处理好毛（以后再也不买超市的蹄膀了，那家伙，毛多的，和几天没刮脸的胡子茬一样，特价的比菜市场最好的还贵）
2，小火，两汤匙油，融化冰糖，不停地搅动，冒泡的时候迅速倒入蹄膀，反动上色，要达到蹄膀上有颜色，像放了酱油一样，才算成功，这是一个技术活，需要练习
3，4，中火翻炒到蹄膀全部上色，放入酱，和葱姜蒜八角等，半汤匙酱油，半汤匙酒（我用的白酒，没有白酒就料酒黄酒都可以）。煸炒2分钟以上
5，兑热水，大火烧开转小火，一小时候放盐，十三香，（盐放到尝着稍微淡点，因为收汁时候还要咸一些）
6，蹄膀到自己喜欢的软度，大火收汁，出锅放点味精吊一下味道。
有的人说，热煎冷炖，给我提建议说，炖要放冷水，现在我解释一下我用热水的原因：
肉中含有谷氨酸等呈鲜味物质能使肉鲜美，用热水炖肉，可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的呈鲜物质不易渗到汤里，肉味就更香。
日志
这个可是我的经典的菜之一哟，不过，用了一种酱，就是福临门的豆豉牛肉酱。味道不错，尤其是烧肉。
