每到这样寒冷的冬天，外婆总会送来她已经烤干巴巴的豆豉饼，爸爸会挖上几个胡萝卜在拔来几根蒜苗，炒一盘香喷喷的豆豉胡萝卜排骨。我不喜欢豆豉的味儿也比喜欢吃大蒜，可是每每做了这道菜，我会吃掉好几碗饭，很香很下饭。从那时起，我觉得豆豉、胡萝卜和蒜苗这仨搭配在一起很绝。
昨天买排骨，我走到跟前就跟老板说“来一根排骨，帮我切好，我买菜回来了付钱。”谁知这老板给我剁了最前的那根肋排，肉很厚实很肥。可是人家都已经剁好了，不要不行啊，只好付钱走人。对于不爱吃肉的我们来说是挑战。
排骨肉太多，又是一根大排骨，那就拿一部分炖汤一部分炒菜吧。飞水后分了两部分。
用来炖佛手瓜的~~~~~
用来炒豆豉胡萝卜的~~~
胡萝卜洗净切滚花刀，白水煮到八成熟，捞出；蒜苗切段。
豆豉很吸油的，所以锅里要多放些油。先炒香豆豉，爱吃辣的，豆豉要出锅前撒一勺辣椒！炒成豆豉辣酱。如果没豆豉用老干妈豆豉酱代替也不错。
另起锅热油，爆香蒜苗，下排骨翻炒两分钟再下胡萝卜。
大火翻炒两分钟，倒入豆豉辣椒酱，滴入生抽、撒适量白糖，继续翻炒。
最后，撒盐出锅~~~~
配上佛手瓜排骨汤~~~~·
做了老杨的素肉~~~~~~
剩在菜板上的边角料——藕丁，和剩米饭外加一枚鸡蛋，炒了个藕丁蛋炒饭，深受欢迎~~~
日志
