今早买了两杯豆腐花，糖放多了有点腻我和小朋友两人才吃完一杯，余下那杯放冰箱做蛋糕拿鸡蛋时又看到了，感觉豆花和酸奶差不多，做蛋糕肯定也不会差，没想到完事很爱啊，水浴法蒸烤的蛋糕口感超细嫩。
烤好稍凉没有像酸奶蛋糕一样放冰箱冷藏就直接切开一个，放了柠檬汁豆花的味道仍是很浓，还有细细的紫薯泥在其中，真正的入口即化呀！
没用完的紫薯泥挤在蛋糕上面稍微装饰一翻，要是再多点就好了，将就看吧，好吃才是正道！
原料：鸡蛋四个、豆腐花（超甜）200G、玉米油40ML、生粉20G、面粉65G、白糖50G、紫薯泥适量（蛋糕体里面用约50G）
做法：1 备好所需材料
2 豆腐花与玉米油混合搅拌均匀
3 加入紫薯泥搅拌均匀
4 鸡蛋分清蛋黄与蛋清，蛋黄一个个加入豆腐花紫薯糊中，每加入一个拌均后再加入下一个
5 生粉与面粉过筛加入
6 用炒菜的方式上下切拌混合，不要让面粉起筋
7 蛋清分两次加入白糖打至中性发泡
8 先取一半的蛋清与蛋黄糊混合拌均
9 再混合余下的蛋清
10 混合好成细腻的蛋糕糊
11 倒入两个模具中，并左右拍一下振出里面的大气泡
12 入150度的烤箱水浴法60分钟出炉即可
烤到一半的时间开烤箱又加了一些凉水进去，长方形模里的蛋糕开裂了，而且还回缩，6寸圆模里的倒是蛮好的。
烤好就切开吃了，热热的真的是入口即化，很有一翻滋味，另一个装备冷藏明天再切开，肯定也会惊喜连连的。
日志
