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香蕉可可蛋糕

鱼眼中的爱 发布于 2013/4/24 22:54
 
 
        做蛋糕还是折腾香蕉,顺便试试新换的可可粉,蛋糕最爱戚风,组合起来味道仍然是芬香浓郁啊!

  
     
        这次买的可可粉不是经前常用的那款了,关键是学了用热油来浸可可粉,这样可可的味道很浓郁,加上香蕉也是快要烂烂的那种,烤的时候都香气逼人啊!

 
 
            原料:香蕉两根、鸡蛋四个、面粉70G、可可粉20G、玉米淀粉20G、温水30ML、玉米油40ML、白糖65G

 
            做法:1 备好所需材料

                2 色拉油隔水加热后加入可可粉,可可粉的味道完全就出来了

                3 搅拌至可可粉与油完全融合

                4 鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄共四个一个个的加入拌均匀

 

                5 香蕉压泥后加入混合拌均

                6 面粉与玉米淀粉过筛后加入香蕉蛋黄糊中

                7 以上下切拌的方式混合均匀

                8 蛋清分三次加入白糖打发至硬性发泡

 

                 9 打发的蛋白取三分之一加入香蕉可可糊中

                10 分三次把全部的蛋白都混合拌均匀

                11 倒入蛋糕模中,撤一下振消里面的大气泡

                12 入150度的烤箱35分钟出炉,倒扣冷却即可

 

             千变万化的戚风蛋糕,永远的烘焙最爱!

       
 
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