人人都可以蒸出白胖馒头

看看内部组织，其实这次买的面也很好，很细很白。

看步骤：

我是一碗半面，蒸出12个馒头

1，酵母粉两克左右，用温水化开，搅拌成奶黄色液体

2，倒入面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，在温暖出发酵，今天天气格外好，我放在室外发酵的。晒晒太阳

3，面团发酵到两倍大时，扒开看看成海绵状就可以了

4，最关键的一步，决定着馒头表面光溜的关键：把面粉撒在案板上，使劲揉面，把面里的气泡全部揉出去（当然我也不知道什么时候气泡全部揉走，我就是使劲羼，使劲揉，揉到像没有被发酵过一样。）

5，分成馒头团，搓成馒头坯，馒头坯以手羼的最好吃，羼的越久，越劲道，要是没事就使劲羼吧，我以前为了表现爱心，都是羼99下（羼馒头不会的找我）

6，放置二十分钟以上，外面暖和，让他们继续晒太阳

这次发酵是决定馒头喧腾的关键。如果发酵不好，馒头就成硬邦邦的或者花脸猫了。

判断是否发酵好的标准有俩，一是，看是不是变的圆润饱满，二是掂量，馒头会轻很多，好像是空心的那种手感。

7，大火烧开水，等有很多蒸汽上来后，转中火，不要熄火，放馒头，蒸三十分钟，关火不要揭锅盖，等五分钟后再揭开。

馒头的配置：

锅塌豆腐

素炒三色

迫不及待了，老婆等不了明天的玉米汤就先煮了俩吃

注：给馒头日光浴是我们那得一种风俗，要是科学的解释，我没有，反正老一辈都是这么做的，可能就是为了发酵好。二次发酵很重要。