轻轻松松来烘培—不用摔打的傻瓜小面包

 

这款面包很适合新手，免去了常规做面包的摔打，只需像平常做馒头一样揉面团。口感类似批萨的饼坯，稍稍有点小劲道，趁热吃最松软。

   

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材料：

高粉......200g

糖......1大匙

盐......1/4小匙

黄油......15g

澄汁......130g-140g（根据面粉的吸水性来增减）

酵母......3g

 

 

 

做法:

1、除盐和黄油以外的所有材料揉成团，大致的揉几下就行。

2、面团摊开，加入盐和黄油，揉成光滑紧致的面团。这一步我揉了10分钟左右，根据个人体力吧，可以揉的时间再长些，不需要揉到扩展阶段。

3、将面团置于温暖处，发酵至2倍大。 

4、发酵好的面团取出，排气，分成6份，滚圆后松驰15分钟。如果有烤模，就直接分成小份放入烤模中发酵，无需再松驰。

5、取一份面团，整成自己喜欢的形状。依次放入烤盘中，再次发酵至1.5倍大。160度25分钟。（我不太喜欢黄灿灿的色泽，就没有刷蛋液，烤出来的是本色，我喜欢的颜色。）